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Los vinos espumosos, vinos espumantes o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada (o en algunos casos en depósitos cerrados de algunos hectolitros), el CO2 que se produce no puede escapar y se disuelve en el líquido. La segunda fermentación en botella se puede conseguir añadiendo azúcar, embotellando el vino antes de que haya terminado de fermentar o cerrando la cuba de fermentación antes de que termine esta. Un caso aparte son los vinos gasificados a los cuales se les añade artificialmente el gas a la manera de los refrescos gaseosos. Solo si siguen el método tradicional (también llamado método champenoise), se podría considerar champán o equivalente, y aun así solo se permite el nombre de champán a los que tienen la denominación de origen en el Viñedo de Champaña. Los vinos espumosos elaborados en España se llaman cavas, utilizando también el método tradicional para su elaboración. La primacía en vinos espumosos españoles corresponde a la localidad de San Sadurní de Noya, perteneciente a la comarca del Alto Penedés, en ella se iniciaron las elaboraciones y se las llevó a la más alta perfección de los métodos seguidos en la región francesa de Champaña-Ardenas, y en ella se obtiene la mayor parte de la producción nacional. En proporciones menores (menos del 15%, en realidad) se preparan espumosos en Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, La Rioja, País Vasco, Región de Murcia, Navarra y recientemente en Andalucía.  

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CAJA CON 6 BOTELLAS. 2 BOTELLAS DE ALBARIÑO "ORESTES" + 2 BOTELLAS DE GODELLO "BEINA" + 2 BOTELLAS DE CAVA "AMELIA"

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1 BOTELLA AMELIA, CAVA 2019
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1 BOTELLA AMELIA, CAVA 2019

ESPUMOSO (D.O. CAVA)

Xarelo uva armoniosa y de más cuerpo que las otras dos que se complementan muy bien la macabeo con más frutos verdes y más acidez por su parte la parellada es más fina y difícil de cultivar con aromas más delicados …. las tres juntas son la base de nuestro cava.

AMELIA, ultimó su crianza con el degüelle la primera semana de abril de 2021, usando 3 vinazos base (3 torpedos de uva) que estuvieron en una segunda fermentación en barrica y con una crianza en botella 18/22 meses.

20,00 € Precio